Une recette du chef Stéphane Bernard
pour les cours de cuisine « Le panier se crée »

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 15 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 12 asperges vertes
• 15 cl de jus d'orange
• 1 orange
• 5 pistils de safran
• 1 cc de fleur de sel

pour la sauce :

• 1 yaourt
• 1 gousse d'ail écrasée…

Préparation : 30 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 500 gr de fraises
• 250 gr de mascarpone
• 3 œufs
• 40 gr de sucre
• 1 sachet de biscuits de Reims
• 4 cs de rhum
• quelques framboises fraîches

Préparation :

Mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre dans le bol de votre robot jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
Ajoutez le mascarpone et mélangez pour obtenir une crème homogène.

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 mangue bien mûre
• 50 gr de perles du Japon
• 30 cl de lait de coco
• 20 cl de lait
• 100 gr de sucre
• le jus d'une orange
• 1 gousse de vanille
• thé noir gourmand parfum cookies à l'orange (féeduthé )

Préparation :

Faites infuser une dose de thé dans le lait chaud pendant au moins 15 minutes.

Préparation : 15 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 180 gr de crème fleurette
• 200 gr de fraises
• 40 gr de sucre glace

Préparation :

Mixez au blender les fraises lavées et coupées en morceaux avec la crème liquide et le sucre glace.
Lorsque la préparation est bien mixée, passez le tout dans une passoire fine afin d'enlever tous les petits grains des fraises (il faut que ce soit le plus homogène possible ).

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 300 gr de riz rond pour risotto
• 3 petites courgettes
• 1 petit bocal de tomates séchées à l'huile
• 1 oignon moyen
• 150 gr de feta
• 1 cs de mascarpone
• 1 l de bouillon de légumes aux herbes
• quelques feuilles de basilic
• huile d'olive
• sel , poivre

Préparation 

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 100 gr de riz rond
• 60 cl de lait demi-écrémé
• 1 demie gousse de vanille
• 1 pincée de cannelle
• 2 cs de sucre semoule
• 1 cs de rhum ambré
• 250 gr de rhubarbe
• 200 gr de fraises
• 2 cs de sucre roux

Préparation :

Dans une casserole, versez le lait, le sucre semoule, la cannelle et la vanille.