Ma Cuisine et Vous

17 novembre 2013

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15 novembre 2013

Poulet fermier au vinaigre

Préparation : 25 minutes
Poulet fermier au vinaigre
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients (pour 6 personnes) :
  • 1 beau poulet fermier
  • 30 gr de beurre
  • huile d'olive
  • 1 oignon coupé en 4
  • 1 échalote coupée en 4
  • 1 gousse d'ail en chemise
  • 2 carottes coupées en rondelles
  • estragon
  • 15 cl de vinaigre balsamique blanc
  • sel, poivre
Préparation : [...]

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14 novembre 2013

Canette à la périgourdine, gratin dauphinois

Préparation : 25 minutes

 

Canette à la périgourdine, gratin dauphinois

Cuisson : 90 minutes
Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 1 canette farcie à la périgourdine
  • 2 verres de vin blanc
  • 2 échalotes
  • 1,5 kg de pommes de terre
  • quelques gousses d’ail écrasées
  • sel, poivre, muscade
  • 50 gr de beurre
  • 1 demi litre de lait
  • 20 cl de crème fraîche

Préparation : lire la suite [...]

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11 novembre 2013

Clafoutis aux figues

Préparation : 25 minutes

Clafoutis aux figues

Cuisson : 30 minutes
Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 500 gr de figues fraîches (environ une vingtaine)
  • 4 œufs
  • un peu de beurre
  • 80 gr de sucre
  • 80 gr de farine (ou 50 gr de maïzena et 30 gr de farine)
  • 20 cl de crème légère liquide 
  • 30 cl de lait
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • sucre glace
  • quelques amandes effilées grillées
  • 1 pincée de sel fin 

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Fion (flan vendéen)

Fion (flan vendéen)

Préparation : 25 minutes
Fion (flan vendéen)
Cuisson : 2 heures
Ingrédients (pour 10 personnes) :
pour la pâte 
  • 500 gr de farine de froment
  • 1 jaune d'oeuf
  • 50 gr de beurre
  • 10 gr de sel
pour la crème
  • 1 l de lait
  • 8 œufs
  • 250 gr de sucre
  • 15 cl de crème fraîche
  • 1 gousse de vanille fendue et grattée
  • 1 bâton de cannelle
  • 2 gouttes de fleur d'oranger

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09 novembre 2013

Figues rôties au poivre de Sichuan

Figues rôties au poivre de Sichuan

Préparation : 5 minutes
Figues rôties au poivre de Sichuan
Cuisson : 10 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
  • 12 figues fraîches 
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 1 cs de sucre cassonade
  • fleur de sel 
  • 1 cs de poivre de sichuan concassé
La suite.....
http://www.macuisineetvous.com , Quelques recettes juste pour vous.

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05 novembre 2013

Aumonière à la compotée de figues

Préparation : 25 minutes

Aumonière à la compotée de figues

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 6 feuilles de brick
  • 2 pommes
  • 8 belles figues
  • 1 bûche de chèvre
  • 4 tranches de jambon de Bayonne
  • parmesan
  • ciboulette 

 

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21 octobre 2013

problème de site

Notre site macuisineetvous vient d’être bloqué par wordpress, vous pourrez nous retrouver sur http://macuisineetvous.blogspot.fr

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14 octobre 2013

Risotto de coquillettes, pommes et camembert

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Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 1 camembert
  • 250 gr de coquillettes
  • 1 oignon
  • 10 cl de vin blanc
  • 1 l de bouillon de volaille
  • 2 pommes (reinettes)
  • huile d'olive
  • sel, poivre

Préparation :

Epluchez l'oignon et ciselez-le finement. Faites-le suer dans une casserole avec l'huile d'olive (5 cl) chaude. Ajoutez les coquillettes, remuez-les pour qu'elles deviennent nacrées puis transparentes.

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13 octobre 2013

Velouté de mâche

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Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 1 barquette de mâche
  • 2 courgettes
  • 1 échalote
  • 30 cl de lait
  • 20 gr de beurre
  • 12 rondelles de chorizo
  • sel, poivre

Préparation :

Lavez et essorez la mâche. Rincez les courgettes, coupez les extrémités, détaillez-les en rondelles. Epluchez et émincez l'échalote.
Dans une casserole, faites chauffer le beurre, ajoutez l'échalote, laissez blondir en remuant puis mettre la mâche, et les rondelles de courgettes.

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