Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : 200 gr de Comté 200 gr de Beaufort 200 gr d’emmenthal 200 gr d’appenzel 350 ml de vin blanc de Savoie ( pour la fondue j’emploie de l’Apremont ) 1 gousse d’ail poivre 1 pincée de muscade baguette de campagne ou tout autre pain fantaisie [...]
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Préparation : 30 minutes Cuisson : 25 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : 700 gr de carottes 2 cs de coriandre fraîche 2 cubes de bouillon de volaille 40 gr de beurre 20 cl de crème fleurette huile d’olive le jus d’un demi citron 1 échalotte 2 feuilles de laurier 4 pincées de cumin en poudre sel, poivre [...]
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Préparation : 15 minutes Cuisson : 25 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) : 3 verts de poireaux 3 carottes 1/4 de céleri rave 2 pommes de terre 1 oignon 1 cube de bouillon de légumes 1 litre d’eau poivre crème de vinaigre balsamique Préparation : Epluchez les légumes et coupez-les en morceaux. Emincez l’oignon. Dans un faitout, faites revenir [...]
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Selle d'agneau à l'étouffée au foin
Préparation : 10 minutes Cuisson : 25 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) : 1 selle d’agneau (1,5 kg) 1 bouquet de persil plat 1 bouquet de thym 1 bouquet de romarin 2 grosses poignées de foin 15 gr de beurre 1 cs d’huile sel, poivre Préparation : Sortez la selle d’agneau 30 minutes avant la cuisson, puis salez-la et [...]
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Préparation : 20 minutes Réfrigération: 3 heures Ingrédients (pour 8 personnes) : 3 œufs 100 gr de sucre 500 gr de mascarpone 1 citron non traité 20 cl de café très fort Grand Marnier (ou Cointreau) 250 gr de biscuits à la cuillère cacao amer en poudre Préparation : Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Mettez les jaunes [...]
Conchiglioni farcis et gratinés
Préparation : 30 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : 300 gr conchiglioni 150 gr de ricotta 150 gr de mascarpone 100 gr de parmesan 1 œuf 5 cl de crème liquide 150 gr de bacon 200 gr de champignons cuits 1 échalote 20 gr de beurre 1 cs d’huile d’olive sel, poivre Préparation : Faites [...]
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