Wrap nordique

Préparation : 15 minutes Cuisson : 25 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : pour les wraps : 200 gr de farine 12,5 cl d’eau ½ cc de sel 5 cl d’huiule d’olive garniture : 4 belles tranches de truite fumée 4 pommes de terre 10 cl de crème fraîche 1 cs de moutarde sel, poivre 1 bouquet d’aneth 50 gr […]

http://macuisineetvous.wordpress.com/2013/05/21/wrap-nordique/

Tartines de saumon aux écrevisses

Préparation : 20 minutes Cuisson : 8 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : 500 gr de filet de saumon 1 oignon haché finement 1 oeuf sel , poivre aneth 100 gr de queues d’écrevisses persil finement ciselé 5 cl de mayonnaise 10 cl de crème fraîche quelques radis quelques rondelles de concombre pain aux céréales une laitue Préparation : Retirez […]

http://macuisineetvous.wordpress.com/2013/05/19/tartines-de-saumon-aux-ecrevisses/

Brochette de sot l'y laisse sauce cacahuètes

Une recette du chef Alban Rousselle pour les cours de cuisine «  Le panier se crée »  Préparation : 30 minutes Cuisson : 25 minutes Ingrédients (pour 8 personnes) : 1 kg de sot l’y laisse de dinde 1 sachet de cacahuètes salées ½ l de fond de veau 5 cl de cognac 5 cl de vin blanc […]

http://macuisineetvous.wordpress.com/2013/05/17/brochette-de-sot-ly-laisse-sauce-cacahuetes/

Terrine parmentière au rouget

Préparation : 30 minutes Cuisson : 60 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) : 500 gr de filets de rouget 600 gr de pommes de terre 4 œufs 1 orange 20 cl de crème liquide 1 pot de chutney (mangue ou figue) 1 cs (bien bombée) de maïzéna 20 gr de beurre 1 cc de curry sel, poivre Préparation : […]

http://macuisineetvous.wordpress.com/2013/05/15/terrine-parmentiere-au-rouget/

Omelette asperges vertes et Chavignol

Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : 2 crottins de chavignols 1 botte d’asperges vertes 100 gr de cresson 8 œufs 6 cl de lait huile d’olive Préparation : Epluchez les asperges, ôtez l’extrémité dure, gardez les pointes assez longues, coupez le reste en tronçons de 1 cm. Faites blanchir pointes et tronçons […]

http://macuisineetvous.wordpress.com/2013/05/13/omelette-asperges-vertes-et-chavignol/

Bar de ligne et son tartare d'huîtres aux algues marines

Préparation : 20 minutes Cuisson : 25 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) : 2 bars de ligne (environ 800 gr chacun) 24 asperges vertes algues marines (condiment en poudre) 6 huîtres creuses 1 tomate cœur de bœuf 2 échalotes 1 botte de ciboulette thym, laurier 1 verre de vin blanc sec 1 dl d’huile d’olive fleur de sel […]

http://macuisineetvous.wordpress.com/2013/05/11/bar-de-ligne-et-son-tartare-dhuitres-aux-algues-marines/

Conchiglioni farci à la mousse de brocoli et poudre de cèpes

Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : 500gr de brocoli 200gr de ricotta 20 conchiglioni rigati ( Autour des Pâtes ) 2 cc de poudre de cèpes 6 tranches de coppa 10 cl de crème fleurette parmesan 1 gousse d’ail sel, poivre Préparation : Lavez et coupez les bouquets de brocoli. Faites-les cuire [...]

http://macuisineetvous.wordpress.com/2013/05/09/conchiglioni-farci-a-la-mousse-de-brocolis-et-poudre-de-cepes/

Carpaccio de St Jacques à la mangue

Préparation : 15 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) : 18 St Jacques 1 mangue 1 cs de baies roses aneth 2 cs de condiment fruité à la pomme 3 cs d’huile d’olive à la menthe fleur de sel poivre Préparation : Pelez la mangue, coupez-la en fines tranches régulières, de part et d’autre du noyau. Rincez, essuyez et [...]

http://macuisineetvous.wordpress.com/2013/05/07/carpaccio-de-st-jacques-a-la-mangue/