Préparation : 45 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 pâte feuilletée
• 1 aubergine
• 1 courgette
• quelques olives noires à la grecque
• quelques rondelles de chorizo
• 4 tranches de jambon de bayonne
• 8 tomates cerises
• huile d'olive
• 1 petite boîte de concentré de tomate

Préparation :

Coupez dans la longueur l'aubergine et la courgette en tranches (à peine un demi centimètre).

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 kg d'ailes de poulet
• 2 yaourts nature brassés
• le jus d'un citron vert
• 3 cc de mélange d'épices Tandoori (en grande surface)

pour le Raïta

• 1 yaourt nature brassé
• 1 demi concombre coupé en dés
• 1 tomate épépinée et coupée en dés
• 1 oignon finement émincé

Préparation : 20 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 500 gr de crottin de chèvre frais
• 3 petites courgettes
• graines de cumin
• huile d'olive
• sel, poivre

Préparation :

Emincez très finement (à la mandoline) les courgettes dans la longueur. Posez les tranches dans un plat, salez, poivrez et arrosez d'un filet d'huile d'olive au fur et à mesure.
Chemisez les parois d'un moule rectangulaire avec les bandes de courgettes, perpendiculairement à la terrine en les faisant se chevaucher, laissez déborder les bandes sur les côtés de la terrine.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 4 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 12 coquilles St Jacques nettoyées
• des tomates cerises (du jardin)
• une salade
• graines de sésame dorées
• huile d'olive
• huile de sésame
• vinaigre à la pulpe d'agrumes et au gingembre
• sel, poivre
• des petits croûtons (miel, figues)

Préparation :

Préparez une vinaigrette avec l'huile d'olive, le vinaigre aux agrumes, du sel et du poivre.

Préparation : 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 150 gr de magret fumé tranché
• 8 feuilles de riz
• 1 pomelos
• quelques feuilles de laitue
• 1 carotte
• 1 petite boîte de germe de soja
• 8 feuilles menthe

pour la sauce

• 3 cs de sauce soja
• 3 cs d'huile de sésame
• gingembre

Préparation :

Retirez le gras des magrets.
Epluchez le pamplemousse, prélevez 8 quartiers et retirez la peau blanche qui les enveloppe.

Préparation : 15 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 8 tranches de pain (baguette)
• 1 petit pot de purée de tomates séchées
• 8 tomates cerises
• 2 minis courgettes
• 8 anchois (à l'huile d'olive)

Préparation :

Faites griller les tranches de baguette. Lorsqu'elles sont froides, les tartiner avec la purée de tomates séchées.
Râpez les courgettes avec un économe, disposez-en quelques lamelles sur chaque tartine, coupez les tomates en deux, les répartir par dessus les courgettes et finir par un filet d'anchois.

Préparation : 5 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 salade
• ½ concombre
• 2 belles tomates cœur de bœuf
• 1 bocal de feta aux herbes de provence
• 1 boule de mozzarella
• 1 plaquette de truite fumée
• huile d'olive
• vinaigre balsamique
• sel, poivre
• basilic

Préparation :

Dans chaque assiette, disposez un lit de salade, quelques rondelles de concombre, quelques morceaux de tomate, de la feta, quelques rondelles de mozzarella, et décorez avec des fleurs de truite fumée.

Préparation :15 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 4 tranches de pain de mie complet grillées
• 1 pot de caviar d'aubergines
• 2 tomates
• 4 tranches de jambon de Pays
• 2 boules de mozzarella
• quelques olives
• herbes de provence

Préparation :

Tartinez le pain de mie avec le caviar d'aubergines. Disposez sur chaque tranche quelques rondelles de tomates, effilochez dessus le jambon de pays, recouvrir avec des rondelles de mozzarella.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes

Ingrédients (pour 30 chocolats) :

pour les coques

• 300 gr de chocolat noir à 70 % de cacao
• 30 griottes au sirop
• colorants alimentaires ( Silikomart )

pour la ganache au kirsch

• 250 gr de chocolat noir
• 25 cl de crème liquide
• 1 cs de kirsch

Préparation :

Pour les coques: à l’aide d’un grand couteau, hachez le chocolat le plus finement possible, il fondra rapidement de manière homogène.

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 50 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 1 kg de lotte
• 5 œufs
• 50 gr de concentré de tomates
• 10 cl de crème fraîche
• 1 cc de quatre épices
• 1 bouquet de ciboulette (ou de cerfeuil)
• 1 petit bouquet de persil
• 1 sachet de court-bouillon
• sel, poivre

pour la sauce

• 20 cl de crème liquide…