Préparation : 5 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 salade
• ½ concombre
• 2 belles tomates cœur de bœuf
• 1 bocal de feta aux herbes de provence
• 1 boule de mozzarella
• 1 plaquette de truite fumée
• huile d'olive
• vinaigre balsamique
• sel, poivre
• basilic

Préparation :

Dans chaque assiette, disposez un lit de salade, quelques rondelles de concombre, quelques morceaux de tomate, de la feta, quelques rondelles de mozzarella, et décorez avec des fleurs de truite fumée.

Préparation :15 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 4 tranches de pain de mie complet grillées
• 1 pot de caviar d'aubergines
• 2 tomates
• 4 tranches de jambon de Pays
• 2 boules de mozzarella
• quelques olives
• herbes de provence

Préparation :

Tartinez le pain de mie avec le caviar d'aubergines. Disposez sur chaque tranche quelques rondelles de tomates, effilochez dessus le jambon de pays, recouvrir avec des rondelles de mozzarella.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes

Ingrédients (pour 30 chocolats) :

pour les coques

• 300 gr de chocolat noir à 70 % de cacao
• 30 griottes au sirop
• colorants alimentaires ( Silikomart )

pour la ganache au kirsch

• 250 gr de chocolat noir
• 25 cl de crème liquide
• 1 cs de kirsch

Préparation :

Pour les coques: à l’aide d’un grand couteau, hachez le chocolat le plus finement possible, il fondra rapidement de manière homogène.

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 50 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 1 kg de lotte
• 5 œufs
• 50 gr de concentré de tomates
• 10 cl de crème fraîche
• 1 cc de quatre épices
• 1 bouquet de ciboulette (ou de cerfeuil)
• 1 petit bouquet de persil
• 1 sachet de court-bouillon
• sel, poivre

pour la sauce

• 20 cl de crème liquide…

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 4 tranches de saumon fumé
• 2 aubergines
• 3 cs de crème fraîche
• 2 cs de yaourt
• ciboulette
• persil
• sel, poivre
• vinaigre balsamique ( ou mieux Vinaigre à la pulpe d'agrumes )

Préparation :

Coupez les aubergines dans la longueur en tranches de 1 cm d'épaisseur. Les faire griller au four sur une feuille de papier sulfurisé après les avoir badigeonnées d'huile d'olive.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 3 heures

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 1,2 kg d'épaule d'agneau désossée
• 2 aubergines
• 500 gr de petits pois (écossés)
• 1 gousse d'ail
• 1 petit piment
• 1 citron vert
• gingembre
• 2 cs de sauce Yakitori (ou teriyaki) (Kikkoman)
• 4 cs d'huile d'olive
• 1 bouquet de menthe
• sel, poivre

Préparation :

Coupez l'agneau en gros morceaux.

Préparation : 25 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 concombre
• 200 gr de crevettes roses cuites
• 50 gr de feta
• 12 radis
• 1 cs d'aneth ciselé
• 2 yaourts à la grecque
• 2 cs d'huile d'olive
• sel, poivre

Préparation :

Pelez le concombre, coupez-le en deux dans la longueur, épépinez-le et détaillez-le en petits dés. Saupoudrez de sel et laissez dégorger dans une passoire.

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 15 minutes

Ingrédients (pour 10 gâteaux) :

• 2 pommes (golden)
• 125 gr de beurre
• 140 gr de sucre roux
• 2 œufs
• 1 cc d'extrait de vanille
• 110 gr de farine
• 1 demi sachet de levure
• 15 cl de lait
• 50 cl de crème liquide
• 150 gr de chocolat à pâtisser

Préparation :

Préchauffez votre four th 6 (180°C).

Préparation : 10 minutes
Cuisson: 20 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 600 gr de filet mignon de porc
• 6 abricots frais
• 50 cl de vermouth (Noilly)
• 1cs d'huile
• 1 cs de miel
• beurre
• quelques brins de romarin
• sel, poivre

Préparation :

Coupez des tranches de filet mignon en biseau. Lavez les abricots et coupez les en quatre.
Faites chauffer l'huile dans une sauteuse, faites-y dorer la viande avec le romarin pendant un dizaine de minutes.

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 10 minutes

Ingrédients (pour 3 personnes) :

• 300 gr de saumon frais
• 1 concombre
• 125 gr de fromage blanc
• 1 petit bouquet de feuilles de menthe
• 1 cs de graine de pavot
• huile d'olive
• jus de citron
• sel, poivre
• salade

Préparation :

Faites cuire le saumon à la vapeur, laissez refroidir.
Pelez le concombre, coupez-le en deux, enlevez les pépins et détaillez-le en petits cubes.