Préparation :30 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients  (pour 5 pots) :

• 1,2 kg de pêches à chair blanche
• 1 gousse de vanille
• 1 kg de sucre à confiture
• 50 gr d'amandes effilées

Préparation :

Pelez les pêches en les plongeant 10 à 15 secondes dans une eau en ébullition, la peau se retire ensuite très facilement.
Dénoyautez et coupez grossièrement la chair en morceaux assez fins.

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 + 25 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 4 douzaines d'escargots juste blanchis  ( Bellorr )
• 1 oignon
• thym
• laurier
• 1 cc de fumet de poisson
• 8 carrés de lasagnes
• 1 gros bouquet de persil
• 1 sachet de champignons variés en persillade (congelé)
• 1 branche de céleri
• 1 carotte
• 1 poireau
• 1 échalote…

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 4 dos de cabillaud
• huile d'olive
• 500 gr de tomates
• 1 demi chorizo
• 1 poivron
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 bouquet de basilic
• 1 pincée de sucre
• tabasco
• sel, poivre

Préparation :

Plongez les tomates dans l'eau bouillante quelques secondes, puis sortez-les. Coupez-les en quatre, épépinez-les, concassez-les au couteau.

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 kg de tomates
• 1 poivron rouge
• un petit bouquet de basilic
• 1 échalote
• 2 cubes de bouillon de légumes
• 2 briques de lait concentré non sucré
• un demi litre d'eau

pour la crème de chèvre

• 150 gr de chévre frais (type petit Billy)
• 1 cs d'échalote hachée…

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 12 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 4 œufs
• 50 cl de crème fraîche épaisse
• une pincée de muscade
• 150 gr de foie gras de canard aux figues
• sel, poivre
• un petit bouquet de ciboulette

Préparation :

Ecrasez le foie gras à la fourchette et mélangez avec la crème fraîche jusqu'à obtenir une crème lisse, salez, poivrez , ajoutez une pointe de muscade et répartir dans 4 ramequins.

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 4 paupiettes de veau
• 500gr de champignons de paris
• 4 petites tomates
• 10 cl de crème fraîche
• 2 cs de cognac
• 20 cl de vin blanc
• 1 échalote
• 1 cc de fond de veau
• sel, poivre

Préparation :

Dans une cocotte versez un peu d'huile, une noix de beurre et faites revenir les paupiettes.

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 35 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 6 feuilles de brick
• 1 kg de tomates
• 150 gr de fromage de brebis
• 3 cs de sucre
• 5 branches de thym frais
• sel, poivre

Préparation :

Lavez les tomates, coupez-les en tranches épaisses de 1 cm. Effeuillez les branches de thym .
Préchauffez votre four th 7 (210°C).

Préparation : 5 minutes + 2 heures
Cuisson : 10 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 4 côtes de veau
• 2 cs de moutarde
• 4 cs de Bourbon
• 1 cs de miel
• 1 gousse d'ail hachée
• mélange herbe pour barbecue
• sel, poivre

Préparation :

Mélangez tous les ingrédients à l'exception de la viande puis enrober les côtes de cette marinade dans un plat, couvrir et réservez au frais pendant au moins deux heures en les retournant de temps en temps.

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 1 pâte brisée
• 1 kg de courgettes
• 1 oignon
• 4 œufs
• 20 cl de crème liquide
• 20 cl de lait de coco
• 2 cc de curry en poudre
• huile d'olive
• sel, poivre

Préparation :

Lavez , essuyez et râpez les courgettes avec une râpe à gros trous. Faites-les revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive et l'oignon ciselé jusqu'à ce que l'eau soit évaporée.

Préparation : 40 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

pour la crème

• 3 jaunes d'oeufs
• 80 gr de sucre
• 25 gr de farine
• 25 cl de lait
• 75 gr de chocolat
• 2 pincées de poudre de fève tonka

pour la pâte

• 55 gr de beurre
• 12,5 cl d'eau
• 55 gr de farine
• 2 œufs entiers

pour la ganache…