Soupe de carottes au cumin

Préparation : 30 minutes Cuisson : 25 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : 700 gr de carottes 2 cs de coriandre fraîche 2 cubes de bouillon de volaille 40 gr de beurre 20 cl de crème fleurette huile d’olive le jus d’un demi citron 1 échalotte 2 feuilles de laurier 4 pincées de cumin en poudre sel, poivre [...]

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Chaussons aux gésiers confits, chutney de figues

Préparation : 15 minutes Cuisson : 20minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : 250 gr de gésiers confits 2 cs de chutney de figues 1 paquet de feuilles de brick 1 oignon graines de sésame dorées 1 sachet de croûtons mâche huile d’olive à la menthe condiment à la pomme Préparation : Emincez l’oignon et faites-le revenir dans un peu [...]

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Velouté de légumes d'hiver

Préparation : 15 minutes Cuisson : 25 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) : 3 verts de poireaux 3 carottes 1/4 de céleri rave 2 pommes de terre 1 oignon 1 cube de bouillon de légumes 1 litre d’eau poivre crème de vinaigre balsamique Préparation : Epluchez les légumes et coupez-les en morceaux. Emincez l’oignon. Dans un faitout, faites revenir [...]

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Selle d'agneau à l'étouffée au foin

Préparation : 10 minutes Cuisson : 25 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) : 1 selle d’agneau (1,5 kg) 1 bouquet de persil plat 1 bouquet de thym 1 bouquet de romarin 2 grosses poignées de foin 15 gr de beurre 1 cs d’huile sel, poivre Préparation : Sortez la selle d’agneau 30 minutes avant la cuisson, puis salez-la et [...]

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Tiramisu

Préparation : 20 minutes Réfrigération: 3 heures Ingrédients (pour 8 personnes) : 3 œufs 100 gr de sucre 500 gr de mascarpone 1 citron non traité 20 cl de café très fort Grand Marnier (ou Cointreau) 250 gr de biscuits à la cuillère cacao amer en poudre Préparation : Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Mettez les jaunes [...]

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Joue de Porc au lait de coco

Préparation : 15 minutes Cuisson : 25 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : 800 gr de joue de porc (ou sauté de porc) 1 gousse d’ail 20 cl de lait de coco 5 cl de sauce soja (kikkoman) 2 pincées de gingembre en poudre 1 pincée de piment d’espelette en poudre citron caramel liquide 1 cs de maïzéna huile [...]

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