Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 + 25 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 4 douzaines d'escargots juste blanchis  ( Bellorr )
• 1 oignon
• thym
• laurier
• 1 cc de fumet de poisson
• 8 carrés de lasagnes
• 1 gros bouquet de persil
• 1 sachet de champignons variés en persillade (congelé)
• 1 branche de céleri
• 1 carotte
• 1 poireau
• 1 échalote…

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 4 dos de cabillaud
• huile d'olive
• 500 gr de tomates
• 1 demi chorizo
• 1 poivron
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 bouquet de basilic
• 1 pincée de sucre
• tabasco
• sel, poivre

Préparation :

Plongez les tomates dans l'eau bouillante quelques secondes, puis sortez-les. Coupez-les en quatre, épépinez-les, concassez-les au couteau.

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 kg de tomates
• 1 poivron rouge
• un petit bouquet de basilic
• 1 échalote
• 2 cubes de bouillon de légumes
• 2 briques de lait concentré non sucré
• un demi litre d'eau

pour la crème de chèvre

• 150 gr de chévre frais (type petit Billy)
• 1 cs d'échalote hachée…

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 2 crottins de chèvre (pas trop sec)
• 4 feuilles de brick
• huile d'olive
• 1 pomme
• 2 cs de graines de pavot
• 4 cs de miel liquide
• 20 gr de beurre salé

Préparation :

Huilez les feuilles de brick à l'aide d'un pinceau, coupez les crottins en deux dans l'épaisseur et encore en deux dans la longueur.

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 4 paupiettes de veau
• 500gr de champignons de paris
• 4 petites tomates
• 10 cl de crème fraîche
• 2 cs de cognac
• 20 cl de vin blanc
• 1 échalote
• 1 cc de fond de veau
• sel, poivre

Préparation :

Dans une cocotte versez un peu d'huile, une noix de beurre et faites revenir les paupiettes.

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 35 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 6 feuilles de brick
• 1 kg de tomates
• 150 gr de fromage de brebis
• 3 cs de sucre
• 5 branches de thym frais
• sel, poivre

Préparation :

Lavez les tomates, coupez-les en tranches épaisses de 1 cm. Effeuillez les branches de thym .
Préchauffez votre four th 7 (210°C).

Préparation : 5 minutes + 2 heures
Cuisson : 10 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 4 côtes de veau
• 2 cs de moutarde
• 4 cs de Bourbon
• 1 cs de miel
• 1 gousse d'ail hachée
• mélange herbe pour barbecue
• sel, poivre

Préparation :

Mélangez tous les ingrédients à l'exception de la viande puis enrober les côtes de cette marinade dans un plat, couvrir et réservez au frais pendant au moins deux heures en les retournant de temps en temps.

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 1 pâte brisée
• 1 kg de courgettes
• 1 oignon
• 4 œufs
• 20 cl de crème liquide
• 20 cl de lait de coco
• 2 cc de curry en poudre
• huile d'olive
• sel, poivre

Préparation :

Lavez , essuyez et râpez les courgettes avec une râpe à gros trous. Faites-les revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive et l'oignon ciselé jusqu'à ce que l'eau soit évaporée.

Préparation : 40 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

pour la crème

• 3 jaunes d'oeufs
• 80 gr de sucre
• 25 gr de farine
• 25 cl de lait
• 75 gr de chocolat
• 2 pincées de poudre de fève tonka

pour la pâte

• 55 gr de beurre
• 12,5 cl d'eau
• 55 gr de farine
• 2 œufs entiers

pour la ganache…

Préparation : 10 minutes

Ingrédients (pour (6 personnes) :

• 1 belle courgette
• 6 petites tomates
• Copeaux de parmesan
• 1 sachet de pignons de pin
• huile d'olive, huile de noix
• sel, poivre

Préparation :

Débitez les courgettes en lamelles très fines avec un couteau économe. Les disposer dans une assiette ou dans un plat creux, ajoutez un peu d'huile d'olive et un filet d'huile de noix, et ajoutez les tomates coupées en quartiers.