Côtes d'agneau tartinées

Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : 8 côtes d’agneau premières une bûche de fromage de chèvre frais tapenade noire miel 400 gr de pulpe de tomate 1 échalotte 1 gousse d’ail 1 feuille de laurier quelques branches de thym huile d’olive sel,poivre Préparation : Pelez et hachez l’échalotte et l’ail. Les faire [...]

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Fondue savoyarde

Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : 200 gr de Comté 200 gr de Beaufort 200 gr d’emmenthal 200 gr d’appenzel 350 ml de vin blanc de Savoie ( pour la fondue j’emploie de l’Apremont ) 1 gousse d’ail poivre 1 pincée de muscade baguette de campagne ou tout autre pain fantaisie [...]

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Velouté de légumes d'hiver

Préparation : 15 minutes Cuisson : 25 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) : 3 verts de poireaux 3 carottes 1/4 de céleri rave 2 pommes de terre 1 oignon 1 cube de bouillon de légumes 1 litre d’eau poivre crème de vinaigre balsamique Préparation : Epluchez les légumes et coupez-les en morceaux. Emincez l’oignon. Dans un faitout, faites revenir [...]

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Selle d'agneau à l'étouffée au foin

Préparation : 10 minutes Cuisson : 25 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) : 1 selle d’agneau (1,5 kg) 1 bouquet de persil plat 1 bouquet de thym 1 bouquet de romarin 2 grosses poignées de foin 15 gr de beurre 1 cs d’huile sel, poivre Préparation : Sortez la selle d’agneau 30 minutes avant la cuisson, puis salez-la et [...]

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