Homards grillés

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Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 2 homards vivants (500 gr chacun)
• 2 cs d'huile
• sel
• piment d'espelette
• 10 cl de noilly Prat
• 2 échalottes
• 4 brins d'estragon
• 2 brins de thym
• 1 / 2 citron
• 10 gr de beurre
• 30 cl de crème liquide entière
• sel, poivre

Préparation :
Plongez les homards vivants une minute dans une grande casserole d'eau bouillante salée, les retirer aussitôt. Suite…